早餐吃面包、馒头、糕点和饼干等 “干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的液体，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病突发。
清晨起床后，人的胃肠功能尚未复到兴奋状态，消化功能较弱。此时吃一些缺乏水分的干食，不但难以吞咽，也会因早晨刚起时迷走神经兴奋性较低，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。另外，经过一整夜人体消耗不少水分，清晨时已处于半脱水状态，应及时补充水分。
如果早餐吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水，则能起到扩充血管壁、促进循环系统功能、稀释血液浓度的作用，有助于预防心脑血管疾病的发生。

摘自《《中国食品报》》